Vino tinto de garnacha tinta y cariñena de Mas d'en Caçador y les Sentius, Porrera, Priorat.

Elaborado con uvas de costero, un 50% de garnacha tinta y otro 50% de cariñena de clones autóctonos del Priorat, cosechado con cuidada selección manual en la primera semana de octubre del 2018.

Fermentado en diferentes depósitos de inoxidable de 300, 500 y 1000 litros dependiendo de las variedades, orígenes y sistemas de fermentación. Una parte de la cariñena ha fermentado con los granos derrapados enteros, y otra con una pequeña proporción de uva con rapa y grandes suavemente rotos. La garnacha ha vinificado siguiendo un procedimiento de "grape entiéré". Con remontajes suaves para remojar el sombrero y con control de temperatura se han hecho las diferentes fermentaciones espontáneas de este vino.

 

Después de 12 meses en barricas de roble francés, se ha hecho el ensamblaje y se ha embotellado el 27 de febrero de 2020.

 

El resultado de esta primera añada es un vino con fruta y buena entrada en boca, las características del terruño de Mas d'en Caçador están presentes, es un vino goloso y persistente donde se nota la delicadeza de las viñas de umbría del Priorat.

 

Temperatura aconsejable de cata entre 14 y 20 ºC.

 

Cantidad: 3200 botellas.

 

  • Glucosa/fructosa <0'5g/l. SO2 total: 51mg/l. Grado alcohólico 15'27%. Acidez volátil: 0'57g/l. Acidez TT: 5'1g/l.

Garnatxa negra i carinyena 2018

18,00 €Precio